Hola a todos, les entregaré a ustedes esta receta que es relativamente fácil y el resultado final es fabuloso, siempre te recordarán por este postre, te lo aseguro.

Primero los ingredientes para 6 tartaletas, la masa o pasta debe llevar 150g de harina, 25g de azúcar morena, 125g de mantequilla troceada y una cucharada de agua, y para el relleno... necesitamos 4 yemas de huevo, 50g de azúcar morena, 400ml de nata o crema líquida espesa y 1 cucharadita de extracto de vainilla, ahora que tenemos todos nuestros ingredientes es hora de hacer la magia de la cocina.

Primero para hacer la masa se pone la harina, el azúcar y la mantequilla en un cuenco o bool, se debe trabajar con las manos entregando todo el amor que deseamos darle a nuestros invitados, se agrega luego el agua y se trabaja hasta formar una pasta muy suave, cuando este lista envuélvela y déjela reposar en el refrigerador por espacio de 30 minutos.

Después con el rodillo estire la masa en una superficie plana ligeramente enharinada, con esta masa forra 6 moldes para tartaleta de unos 10 cm de diámetro, pincha la basa y déjalos en el refrigerador por unos 20 minutos más. Para evitas que la masa se infle cubra la base de las tartas con papel aluminio, ponga un peso en ellos y cocina la masa en un horno precalentado a 190°C por unos 15 minutos, retira el papel y los pesos y hornéalos por unos 15 minutos más, en cuanto estén listas sácalas del horno y resérvalas.

Por mientras en otro cuenco, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que obtengas una crema pálida, en una olla coloca la crema y el extracto de vainilla a calentar y revuelve constantemente hasta casi hervir, vierte la crema en la mezcla de los huevos sin dejar de batir, ya que el calor de la nata irá cocinando las yemas, ésta mezcla debes ponerla a baño maría y debes ir revolviendo hasta que espese, no debe llegar a hervir o la yema cuajará, una vez espesa retírala y vierte la crema en las tartaletas, déjalas enfriar a temperatura ambiente y luego colócalas en el refrigerador por unas 8 horas.

Último paso, debes espolvorear azúcar morena sobre las tartaletas y llevarlas a un grill hasta que la azúcar se derrita, o con un soplete de cocina carameliza el azúcar que espolvoreaste en la tartaleta, déjala enfriar unas 2 horas en el refrigerador y luego sírvelas heladas.

Mmmmmm, aún recuerdo cuando probé este postre la primera vez, mis papilas no dejaban de explotar con el sabor dulce y amargo del azúcar acaramelada y la textura delicada de la crema, todo esto acompañado de la crocante y dulce masa, mmmmm, espero que les guste tanto como a mí.